تاكو السمك المشوي مع صلصة الخوخ

المكونات

• 1 علبةأنصاف خوخ
• ½فلفل رومي أحمر
• ¼بصل أحمر
• 1فلفل هالبينو
• 14.8 mlكزبرة طازجة
• 9.9 mlعصير ليمون أصفر
• 1 lbفيليه سمك بلطي
• 14.8 mlبودرة فلفل حار
• 1.2 mlتوابل أدوبو قليلة الصوديوم
• 1 عبوةتوابل «ساجون» قليلة الصوديوم
• 8خبز تورتيلا بالدقيق

طريقة التحضير

1. اخلط الخوخ المقطع، والفلفل الرومي، والبصل، والهالابينو، والكزبرة، وعصير الليمون في وعاء.
2. احفظ الصلصة مبردة في الثلاجة حتى تصبح جاهزاً للتقديم.
3. سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية.
4. جفف شرائح السمك بالمناشف الورقية واتركها جانباً.
5. اخلط مسحوق الفلفل الحار، والتوابل الأندلسية (أدوبو)، وتوابل السازون معاً في وعاء صغير.
6. غلف شرائح السمك بخليط التوابل جيداً.
7. ضع السمك المتبل على شبك الشواية الساخن والمدهون بالزيت.
8. اشوِ السمك لمدة 8 دقائق تقريباً، مع قلبه مرة واحدة، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت وينفصل اللحم بسهولة.
9. قطع السمك المطهو إلى شرائح رقيقة.
10. حضّر التاكو بوضع نصف شريحة من السمك وجزء من صلصة الخوخ داخل كل تورتيلا دافئة.