炸豆泥

所需食材

• 1½ 杯干斑豆
• 2蒜瓣
• 14.8 ml油
• ¼ 杯洋葱
• 4.9 ml孜然粉

烹饪方法

1. 将豆子煮至完全软烂，沥干水分，但留出一部分煮豆水备用。
2. 平底锅加热油，放入切碎的洋葱和蒜末炒至透明；如果开始粘锅，加入少许水。
3. 将一半煮好的豆子压碎，放入锅中与炒好的配料搅拌均匀。
4. 持续翻炒约10分钟，让部分豆泥煎出金黄色。
5. 加入孜然粉和剩下完整的豆子，搅拌至受热均匀。
6. 根据需要加入适量留出的煮豆水或清水，调整至细腻软滑的质地。