Haricots frits

Ce qu'il faut

• 1½ tasseharicots pinto secs
• 2gousses d'ail
• 14.8 mlhuile
• ¼ tasseoignons
• 4.9 mlcumin moulu

Préparation

1. Faites mijoter les haricots jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres, puis égouttez-les en réservant une partie du bouillon de cuisson.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en ajoutant un peu d'eau s'ils commencent à attacher.
3. Écrasez la moitié des haricots cuits et incorporez-les dans la poêle avec les aromates.
4. Laissez cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement, en laissant certaines parties de la purée de haricots dorer.
5. Ajoutez le cumin en poudre ainsi que le reste des haricots entiers, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
6. Ajoutez un peu du bouillon de cuisson réservé ou de l'eau si nécessaire pour obtenir une texture lisse et onctueuse.