فاصوليا مكسيكية مهروسة

المكونات

• 1½ كوبفاصوليا بينتو جافة
• 2فصوص ثوم
• 14.8 mlزيت
• ¼ كوببصل
• 4.9 mlكمون مطحون

طريقة التحضير

1. اطبخي الفاصولياء على نار هادئة حتى تصبح طرية تماماً، ثم صفيها مع الاحتفاظ بجزء من مرق الطهي جانباً.
2. سخني الزيت في مقلاة واطهي البصل المفروم والثوم المهروس حتى يصبحان شفافين، مع إضافة القليل من الماء إذا بدآ بالالتصاق بالمقلاة.
3. اهرسي نصف كمية الفاصولياء المطبوخة وأضيفيها إلى المقلاة مع البصل والثوم.
4. اطبخي الخليط لمدة 10 دقائق تقريباً مع التقليب المستمر، واتركي أجزاءً من معجون الفاصولياء تكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
5. أضيفي الكمون المطحون مع باقي الفاصولياء الكاملة، وقلبي المكونات حتى تسخن تماماً.
6. أضيفي القليل من مرق سلق الفاصولياء المحفوظ أو الماء حسب الحاجة للحصول على قوام ناعم وطري.