维多利亚海绵蛋糕

所需食材

• 200 g面粉
• 200 g糖
• 200 g黄油
• 4鸡蛋
• 果酱 (可选)

烹饪方法

1. 将烤箱预热至180°C (350°F)。
2. 在大搅拌碗中，将黄油和糖混合搅打3至5分钟，直到颜色发白且蓬松。
3. 逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌均匀。
4. 轻轻地将面粉拌入混合物中，搅拌至刚好融合且没有干粉即可。
5. 将面糊均匀倒入两个20厘米（8英寸）的蛋糕模具中，并将表面抹平。
6. 烘烤25分钟，直至蛋糕呈金黄色，轻轻按压会回弹，并且中心部位插入牙签拔出后干净无残留，内部温度达到160°F (71°C)。
7. 让蛋糕在模具中完全冷却，大约需要20分钟。
8. 在其中一个冷却后的蛋糕表面抹上果酱，然后盖上第二个蛋糕做成夹心。