빅토리아 스펀지 케이크

들어가는 재료

• 200 g밀가루
• 200 g설탕
• 200 g버터
• 4달걀
• 잼 (선택 사항)

조리 방법

1. 오븐을 180°C(350°F)로 예열합니다.
2. 큰 믹싱 볼에 버터와 설탕을 넣고 색이 옅어지고 폭신해질 때까지 3~5분간 휘핑합니다.
3. 달걀을 하나씩 넣으며, 넣을 때마다 완전히 섞이도록 충분히 휘핑합니다.
4. 밀가루를 넣고 날가루가 보이지 않고 잘 섞일 정도로만 가볍게 섞어줍니다.
5. 반죽을 20cm(8인치) 케이크 틀 두 개에 균등하게 나누어 담고 윗면을 평평하게 정리합니다.
6. 오븐에서 25분간, 케이크가 황금빛 갈색을 띠고 살짝 눌렀을 때 탄력이 느껴지며, 중심부에 꼬치(이쑤시개)를 찔러보았을 때 깨끗하게 나오고 내부 온도가 160°F(71°C)가 될 때까지 굽습니다.
7. 케이크를 틀에 담긴 채로 약 20분 동안 완전히 식힙니다.
8. 식힌 케이크 한 장 위에 잼을 펴 바른 뒤, 나머지 케이크 한 장을 올려 샌드합니다.