كيكة فيكتوريا سبونج

المكونات

• 200 gدقيق
• 200 gسكر
• 200 gزبدة
• 4بيض
• مربى (اختياري)

طريقة التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
2. في وعاء خلط كبير، اخفقي الزبدة مع السكر لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
3. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى يمتزج الخليط.
4. اخلطي الدقيق مع المزيج برفق حتى يتجانس تماماً وتختفي كتل الدقيق.
5. وزعي خليط الكيك بالتساوي في قالبي كيك مقاس 20 سم (8 إنش) وسوي السطح.
6. اخبزي الكيك لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً، ويعود قوامه للارتداد عند الضغط عليه بخفة، وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 فهرنهايت (71 مئوية)، مع التأكد من نظافة عود خشبي عند إدخاله في المنتصف.
7. اتركي الكيك ليبرد تماماً في القوالب لمدة 20 دقيقة تقريباً.
8. افردي المربى فوق سطح إحدى كعكتي الكيك المبردتين، ثم ضعي الكعكة الثانية فوقها لتكوين شطيرة.