烤鸡肉牛油果藜麦抓饭

所需食材

• 29.6 ml柠檬汁
• ¼ 杯新鲜罗勒
• 3.7 ml黑胡椒粉
• 1牛油果
• 14.8 ml橄榄油
• 1.2 ml盐
• 1 lb去骨去皮鸡胸肉
• 1红甜椒
• ½洋葱
• 1大蒜
• 3 杯水
• 14.8 ml无钠鸡精
• 1½ 杯红藜麦

烹饪方法

1. 预热烤架。
2. 将牛油果切丁，放入碗中。
3. 将柠檬汁、罗勒和一半的黑胡椒混合搅拌均匀，与牛油果拌匀后备用。
4. 将鸡胸肉横向切成两半。
5. 将一半橄榄油与盐及剩余的黑胡椒混合，刷在鸡肉和整个甜椒上。
6. 将鸡肉和甜椒烤熟，取出鸡肉，并将甜椒切成条状。
7. 在平底锅中加热剩余的橄榄油，放入洋葱和大蒜，炒约5分钟直至变软。
8. 加入水、高汤粉和藜麦搅拌，煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮15至20分钟，直到水分被完全吸收。
9. 将煮好的藜麦与鸡肉、甜椒和牛油果在一个大碗中混合，轻轻拌匀即可上桌。