Курячий плов з кіноа та авокадо на грилі

Інгредієнти

• 29.6 mlлимонний сік
• ¼ скл.свіжий базилік
• 3.7 mlмелений чорний перець
• 1авокадо
• 14.8 mlоливкова олія
• 1.2 mlсіль
• 1 lbкуряче філе
• 1червоний солодкий перець
• ½цибуля
• 1часник
• 3 скл.вода
• 14.8 mlкурячий бульйон без солі
• 1½ скл.червона кіноа

Як готувати

1. Розігрійте гриль.
2. Наріжте авокадо кубиками і покладіть у миску.
3. Змішайте лимонний сік, базилік і половину чорного перцю, додайте до авокадо і відставте вбік.
4. Розріжте курячі грудки навпіл поперек.
5. Змішайте половину оливкової олії з сіллю та рештою чорного перцю, потім змастіть цією сумішшю курку та цілий болгарський перець.
6. Смажте курку та перець на грилі до готовності, потім відкладіть курку вбік, а перець наріжте смужками.
7. Розігрійте решту оливкової олії у великій сковорідці, додайте цибулю та часник і пасеруйте протягом 5 хвилин до м'якості.
8. Додайте воду, бульйон і кіноа, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 15-20 хвилин, поки рідина повністю не вбереться.
9. Змішайте приготовану кіноа з куркою, перцем та авокадо у великій мисці, обережно перемішайте і подавайте.