Quinoa Pilaf Ayam Bakar dan Alpukat

Bahan yang dibutuhkan

• 29.6 mlair perasan lemon
• ¼ cangkirdaun kemangi segar
• 3.7 mllada hitam bubuk
• 1alpukat
• 14.8 mlminyak zaitun
• 1.2 mlgaram
• 1 lbdada ayam tanpa tulang tanpa kulit
• 1paprika merah
• ½bawang bombay
• 1bawang putih
• 3 cangkirair
• 14.8 mlkaldu ayam bebas natrium
• 1½ cangkirquinoa merah

Cara memasak

1. Panaskan panggangan Anda.
2. Potong dadu alpukat dan taruh di dalam mangkuk.
3. Kocok air perasan lemon, basil, dan setengah bagian lada hitam, lalu campurkan dengan alpukat dan sisihkan.
4. Iris dada ayam menjadi dua secara melintang.
5. Campurkan setengah bagian minyak zaitun dengan garam dan sisa lada hitam, lalu oleskan ke atas ayam dan paprika utuh.
6. Panggang ayam dan paprika sampai matang sempurna, lalu sisihkan ayam dan iris paprika memanjang.
7. Panaskan sisa minyak zaitun di wajan besar, masukkan bawang bombay dan bawang putih, lalu tumis selama 5 menit sampai layu.
8. Masukkan air, kaldu, dan quinoa, didihkan, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 15 hingga 20 menit sampai air terserap.
9. Campurkan quinoa yang sudah matang dengan ayam, paprika, dan alpukat di dalam mangkuk besar, lalu aduk perlahan untuk disajikan.