Пилаф от киноа с пиле на скара и авокадо

Съставки

• 29.6 mlлимонов сок
• ¼ чашапресен босилек
• 3.7 mlсмлян черен пипер
• 1авокадо
• 14.8 mlзехтин
• 1.2 mlсол
• 1 lbпилешки гърди без кости и кожа
• 1червена чушка
• ½кромид лук
• 1чесън
• 3 чашавода
• 14.8 mlпилешки бульон без сол
• 1½ чашачервена киноа

Как се готви

1. Загрейте грила си.
2. Нарежете авокадото на кубчета и го сложете в купа.
3. Разбийте лимоновия сок, босилека и половината от черния пипер, след което ги смесете с авокадото и го оставете настрана.
4. Разрежете пилешките гърди наполовина по ширина.
5. Смесете половината зехтин със солта и останалия черен пипер, след което намажете с тази смес пилето и цялата чушка.
6. Гриловайте пилето и чушката, докато се сготвят напълно, след което отделете пилето, а чушката нарежете на лентички.
7. Загрейте останалия зехтин в голям тиган, добавете лука и чесъна и задушете за 5 минути, докато омекнат.
8. Добавете водата, бульона и киноата, оставете да заври, след което покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15 до 20 минути, докато течността се абсорбира.
9. Смесете сварената киноа с пилето, чушките и авокадото в голяма купа и разбъркайте внимателно преди сервиране.