Picadillo

Wat gaat erin

• 1 cupzilvervliesrijst
• 2 cupwater
• 9.9 mlplantaardige olie
• 1gele ui
• 1paprika
• 2knoflook
• 7.4 mlgedroogde oregano
• 4.9 mlgemalen komijn
• 1.2 mlzwarte peper
• 1.2 mlkosjer zout
• ¾ lbmagere kalkoen- of rundergehakt
• 1 bliktomatenblokjes natriumarm
• 1 bliknatriumarme zwarte bonen
• ¼ cupgroene olijven
• ¼ cuprozijnen

Bereidingswijze

1. Bereid de rijst:
2. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Zet apart.
4. Bereid de Picadillo:
5. Zet de koekenpan op middelhoog vuur en voeg olie toe zodra deze heet is. Voeg de ui, paprika en knoflook toe. Bak al roerend ongeveer 10 minuten totdat de ui zacht en lichtbruin is.
6. Voeg oregano, komijn, peper en zout toe en roer goed door.
7. Voeg het gehakt in kleine beetjes toe. Roer goed en bak ongeveer 5 minuten totdat het gehakt door en door gaar is.
8. Voeg de bonen en tomaten toe en laat ongeveer 15 minuten sudderen totdat het mengsel goed is vermengd.
9. Voeg de olijven en rozijnen toe. Roer goed door en laat ongeveer 2 minuten meekoken tot het door en door warm is.
10. Serveer over de rijst of bewaar in een luchtdichte bak maximaal 3 dagen in de koelkast. Serveer eventueel met avocado.