Burrito de petit-déjeuner à la salsa

Ce qu'il faut

• 4gros œufs
• 0.1 tassemaïs surgelé
• 14.8 mllait à 1 %
• 0.1 tassepoivron vert, en dés
• ¼ tasseoignon haché
• 0.1 tassetomates, coupées en dés
• 4.9 mlmoutarde
• 1.2 mlail en poudre
• sauce au piment (facultatif)
• 4tortillas de blé de 20 cm
• ¼ tassesalsa de tomates fraîches

Préparation

1. Lavez-vous les mains à l'eau et au savon.
2. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
3. Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le maïs, le lait, les poivrons verts, les oignons, les tomates, la moutarde, l'ail, la sauce piquante et le sel pendant 1 minute jusqu'à ce que les œufs soient bien homogènes.
4. Versez le mélange aux œufs dans un plat allant au four de 9x9x2 pouces (23x23x5 cm) légèrement huilé et couvrez avec du papier aluminium.
5. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris et bien cuits.
6. Enveloppez les tortillas dans du film plastique et passez-les au micro-ondes pendant 20 secondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Faites attention en déballant les tortillas : la vapeur peut être brûlante.
7. Coupez le mélange d'œufs cuit en 4 parts égales et roulez 1 part d'œuf cuit dans chaque tortilla.
8. Servez chaque burrito nappé de 2 cuillères à soupe de salsa.