Súp Gà Nấu Mì

Nguyên liệu cần

• 3 lbthịt gà bỏ da
• 2½ mlmuối
• 1.2 mltiêu đen
• 1hành tây, thái nhỏ
• 1 cốccần tây băm nhỏ
• 3cà rốt cắt lát mỏng
• 4 cốcmì trứng khô
• cỏ xạ hương hoặc lá xô thơm (tùy chọn)

Cách nấu

1. Cho gà vào một nồi lớn và đổ nước ngập hoàn toàn.
2. Đun sôi nước, sau đó giảm nhiệt và ninh trong 2 đến 3 giờ.
3. Vớt gà ra khỏi nồi và để nguội trong 10 đến 15 phút.
4. Tách thịt ra khỏi xương, bỏ phần xương đi, rồi xé thịt thành miếng vừa ăn.
5. Hớt bỏ lớp mỡ trên bề mặt nước dùng bằng thìa, viên đá lạnh hoặc khăn giấy.
6. Cho thịt gà, rau củ và gia vị vào nước dùng.
7. Đun sôi súp, sau đó đậy nắp và đun ở lửa vừa trong 15 đến 20 phút cho đến khi cà rốt chín mềm.
8. Cho mì vào và đun sôi không đậy nắp trong 6 đến 7 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để mì không bị dính.
9. Múc súp ra bát và thưởng thức.