Курячий суп з локшиною

Інгредієнти

• 3 lbшматочки курки без шкіри
• 2½ mlсіль
• 1.2 mlчорний мелений перець
• 1цибуля, подрібнена
• 1 скл.селера, нарізана
• 3морква, тонко нарізана
• 4 скл.суха яєчна локшина
• чебрець або шавлія (необов'язково)

Як готувати

1. Покладіть курку у велику каструлю і повністю залийте водою.
2. Доведіть воду до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні 2-3 години.
3. Вийміть курку з каструлі і дайте їй охолонути 10-15 хвилин.
4. Відокремте м'ясо від кісток, кістки викиньте, а м'ясо розберіть на шматочки розміром на один укус.
5. Зніміть жир з поверхні бульйону за допомогою ложки, кубиків льоду або паперових рушників.
6. Додайте куряче м'ясо, овочі та спеції в бульйон.
7. Доведіть суп до кипіння, потім накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 15-20 хвилин, поки морква не стане м'якою.
8. Додайте локшину і варіть без кришки 6-7 хвилин, час від часу помішуючи, щоб вона не злиплася.
9. Розлийте суп по тарілках.