Sup Mi Ayam

Bahan yang dibutuhkan

• 3 lbpotongan ayam, tanpa kulit
• 2½ mlgaram
• 1.2 mllada hitam
• 1bawang bombay, cincang
• 1 cangkirseledri, potong-potong
• 3wortel, iris tipis
• 4 cangkirmi telur kering
• timi atau sage (opsional)

Cara memasak

1. Masukkan ayam ke dalam panci besar dan rendam sepenuhnya dengan air.
2. Rebus air hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 2 hingga 3 jam.
3. Angkat ayam dari panci dan biarkan dingin selama 10 hingga 15 menit.
4. Pisahkan daging dari tulangnya, buang tulangnya, dan suwir daging menjadi potongan seukuran gigitan.
5. Buang lemak di permukaan kaldu menggunakan sendok, es batu, atau tisu dapur.
6. Masukkan daging ayam, sayuran, dan bumbu ke dalam kaldu.
7. Didihkan sup, lalu tutup panci dan masak dengan api sedang selama 15 hingga 20 menit sampai wortel empuk.
8. Masukkan mi dan rebus tanpa ditutup selama 6 hingga 7 menit, aduk sesekali agar tidak lengket.
9. Sajikan sup di dalam mangkuk.