Цільнозернові мафіни

Інгредієнти

• 1 скл.пшеничне борошно
• 1 скл.цільнозернове борошно
• 2½ mlсіль
• 9.9 mlрозпушувач тіста
• ¼ скл.коричневий цукор, утрамбований
• 1 скл.знежирене молоко
• 2яйця
• 4.9 mlваніль (необов'язково)
• ¼ скл.розтоплене вершкове масло або олія
• 14.8 mlцукор
• 2½ mlмелена кориця

Як готувати

1. Розігрійте духовку до 400 °F (200 °C) і змастіть форму для 12 мафінів жиром або вистеліть її паперовими формочками.
2. Змішайте цукровий пісок і мелену корицю в невеликій мисці та відставте вбік для посипки.
3. Збийте вінчиком обидва види борошна, сіль, розпушувач і коричневий цукор у великій мисці.
4. В окремій мірній склянці або мисці збийте молоко, яйця, розтоплене вершкове масло або олію та ваніль до однорідної маси.
5. Влийте рідкі інгредієнти в суху суміш і коротко перемішайте ложкою, приблизно 20 обертів, лише доки борошно зволожиться і утвориться густе тісто з грудочками.
6. Розподіліть тісто рівномірно між формочками для мафінів, заповнюючи кожну приблизно на дві третини, потім посипте зверху приблизно 1/4 чайної ложки цукру з корицею.
7. Випікайте 20–25 хвилин до золотистої скоринки зверху, потім подавайте теплими.