Muffins de Trigo Integral

O que vai

• 1 xícarafarinha de trigo
• 1 xícarafarinha de trigo integral
• 2½ mlsal
• 9.9 mlfermento químico
• ¼ xícaraaçúcar mascavo compactado
• 1 xícaraleite desnatado (1%)
• 2ovo
• 4.9 mlbaunilha (opcional)
• ¼ xícaramanteiga derretida ou óleo vegetal
• 14.8 mlaçúcar
• 2½ mlcanela em pó

Como preparar

1. Preaqueça o forno a 400 °F (aprox. 200 °C) e unte uma forma de muffins com 12 cavidades ou forre-a com forminhas de papel para cupcake.
2. Misture o açúcar granulado e a canela em pó em um recipiente pequeno e reserve para a cobertura.
3. Em uma tigela grande, misture bem as duas farinhas, o sal, o fermento em pó e o açúcar mascavo.
4. Em um copo medidor ou tigela separada, bata o leite, os ovos, a manteiga derretida (ou óleo) e a baunilha até ficar bem homogêneo.
5. Despeje os ingredientes líquidos na mistura seca e mexa brevemente com uma colher, dando cerca de 20 voltas, apenas até a farinha ser incorporada e formar uma massa espessa e com grumos.
6. Divida a massa uniformemente entre as cavidades da forma de muffin, preenchendo cada uma até cerca de dois terços, depois polvilhe por cima de cada um cerca de 1/4 de colher de chá da mistura de açúcar com canela.
7. Asse por 20 a 25 minutos até que os topos estejam dourados e sirva ainda quente.