مافن القمح الكامل

المكونات

• 1 كوبدقيق متعدد الاستعمالات
• 1 كوبدقيق قمح كامل
• 2½ mlملح
• 9.9 mlبيكنج باودر
• ¼ كوبسكر بني مرصوص
• 1 كوبحليب قليل الدسم 1%
• 2بيض
• 4.9 mlفانيليا (اختياري)
• ¼ كوبزبدة أو زيت نباتي مذاب
• 14.8 mlسكر
• 2½ mlقرفة مطحونة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وادهني صينية مافن ذات 12 فجوة بالزبدة أو بطنيها بأكواب الخبز الورقية.
2. اخلطي السكر المحبب مع القرفة المطحونة في طبق صغير واتركيه جانباً لاستخدامه كطبقة علوية.
3. اخفقي نوعي الدقيق والملح وبيكنج باودر والسكر البني معاً في وعاء خلط كبير.
4. في وعاء أو كوب قياس منفصل، اخفقي الحليب والبيض والزبدة المذابة أو الزيت والفانيليا حتى يمتزج الخليط تماماً.
5. صبي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة وقلبي لفترة وجيزة بملعقة، حوالي 20 لفة، فقط حتى يمتص الدقيق السوائل ويتكون خليط سميك ومتكتل.
6. وزعي الخليط بالتساوي في فجوات صينية المافن، بحيث تمتلئ كل فجوة حوالي ثلثيها، ثم رشي على وجه كل واحدة حوالي 1/4 ملعقة صغيرة من خليط السكر والقرفة.
7. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لون الوجه بنياً ذهبياً، ثم قدميها دافئة.